文章摘要:生物技术产业发展迅速，使用微生物发酵技术获得目标产物已在生产中广泛应用。酿酒酵母的形态简单、安全性较高，可作为一种出发菌株在生物产物的合成中应用。文章综述酿酒酵母、高密度发酵技术及酿酒酵母高密度发酵技术的研究进展，为推广高密度发酵技术、解决生产过程实际问题提供参考。

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论文DOI:10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.05.031

论文分类号:S816